BIRRE

HIGHWAY TO HELLES

Helles – 4.5% Vol

Birra chiara a bassa fermentazione che si ispira alle helles tedesche, perfetta per i momenti conviviali, leggera ma allo stesso tempo con carattere!

Aroma: piacevolmente maltato con leggera nota tostata.

Gusto: leggero e biscottato con una nota luppolata.

Abbinamento: piatti leggeri, pizza, aperitivo.

STAIRWAY TO HEAVEN

Kellerbier – 4.5% Vol

Una birra chiara leggermente amara con aroma erbaceo e corpo tagliente.

Non contiene glutine.

WHITE RABBIT

Blanche / Witbier – 4.7% Vol

Frumento ed avena le conferiscono una delicata opalescenza, bergamotto e coriandolo il profumo delicato e femminile caratteristico delle blanche. Scivola giù leggera e sensuale, rendendo ancora più piacevoli i momenti condivisi.

HARVEST

Golden Ale- 5.2% Vol

Una birra ambrata caratterizzata da un aroma erbaceo e resinoso dato dall’utilizzo dei luppoli freschi del nostro luppoleto.

Luppoli freschi: Cascade, Chinook, Centennial, Comet e Sorachi Ace.

KAYA

Special Styles – 5.2% Vol

Una birra con profumi erbacei e fruttati che scivola in bocca lasciando un piacevole gusto leggermente resinoso tipico della canapa.

HEART OF GLASS

Belgian Pale Ale – 5.4% Vol

Una birra dissetante e profumata che si ispira alle Blonde Ale Belghe, in equilibrio tra la morbidezza del malto, la freschezza del luppolo Citra e l’acidità del limone.

Aroma: fruttato, delicatamente agrumato

Gusto: fresca con sentori di limone

Abbinamento: si sposa bene con pesce e frutti di mare, ottima come aperitivo.

RED FLAG DAY

Irish Red Ale – 5.8% Vol

Una birra ambrata con riflessi rosso rubino dal corpo leggero, di piacevole bevuta in ogni momento della giornata.

Aroma: caramellato con note tostate

Gusto: entrata dolce di caramello con sentori tostati, bassa carbonazione, chiusura leggermente amara

Abbinamento: piatti tipici Trentini: risotto ai funghi, canederli, fasoi en bronzon, polenta crauti e puntine.

IVORY

American Wheat – 5.6% Vol

Una birra bianca con utilizzo di frumento ed avena non maltati, dal tipico colore opalescente delle wit americane.

Aroma: inebriante dall’agrumato al floreale ai frutti tropicali, dato dai luppoli Citra e Sorachi utilizzati in dry hopping.

Gusto: leggermente acidulo ma con chiusura dolce, l’amaro è ben celato dal dolce dell’avena.

Abbinamento: ottima come aperitivo, si abbina bene a piatti di pesce ed anche al sushi.

EBONY

Black IPA – 6.5% Vol

Una birra scura dal corpo leggero ottima per le serate invernali e per cambiare marcia nei momenti no.

Aroma: agrumato e tostato si fondono in una sensazione olfattiva strabiliante data dall’uso dei luppoli Citra e Cascade.

Gusto: il tostato del malto lascia spazio ad un piacevole gusto d’agrume, chiude leggermente amara con sentori di liquirizia.

Abbinamento: primi saporiti, carne alla griglia, formaggi stagionati – sigaro.

BITTER FRUIT

Red IPA – 6.5% Vol

Una birra con aromi di resina e frutti tropicali in stile americano dove i luppoli la fanno da padroni.

Aroma: intenso di resina e frutti tropicali.

Gusto: elegante e persistente con un finale amaro deciso che viene ammorbidito da piacevoli note di malto.

Abbinamento: primi saporiti, carne alla griglia, formaggi stagionati.

Luppoli: Amarillo – Mosaic – Citra – Cascade – Centennial

THURGALE

IGA – Birra con uva/mosto – 6.5% Vol

Una birra color giallo dorato in equilibrio tra il dolce dei malti chiari e la mineralità del Müller Thurgau della valle di Cembra.

Most: 30% di Müller Thurgau della valle di Cembra.

Aroma: sentori mielati, di fiori bianchi e di frutta a polpa bianca (uva e pesca bianca) con un accenno di note agrumate.

Gusto: si ritrovano gli aromi fruttati che lasciano presto il posto a quelli maltati, un lieve amaro amalgama i sapori.

Abbinamento: piatti leggeri, trota/salmerino, fritture, primi con verdure, aperitivo.

ZAFRALE

IGA – Birra con uva/mosto – 6% Vol

Una birra armonica di color rosato intenso che gioca sul dualismo: dolce del malto / acidulo delle uve americane. La leggera carbonazione abbinata alla freschezza ed al corpo snello ne favoriscono la piacevole beva.

Mosto: 25%di Zaibel – 15% di Fraga – della nostra vigna.

Aroma: frutti di bosco e sentori balsamici evolvono in note mielate e di fiori di campo.

Gusto: sentori di frutti rossi armonizzano con il dolce del malto.

Abbinamento: primi esotici speziati, fritture di pesce, carne bianca, formaggi morbidi erborinati.

GROPALE

IGA – Birra con uva/mosto – 7.5% Vol

Una birra di colore rosato, fruttata e spumeggiante, ottima da accompagnare ai pasti o da bere in buona compagnia. L’acidità del Groppello di Revò seppur presente, viene bilanciata dal malto.

Mosto: 25% di Groppello della cantina “EL ZEREMIA” di Revò.

Aroma: molto intenso di fragole e fragoline di bosco.

Gusto: ritornano gli aromi fruttati che virano infine verso note maltate e di miele. Il corpo è snello e scorrevole.

Abbinamento: risotto ai lamponi, carne di maiale arrosto, brasato, crostata di fragole o frutti di bosco.

ARANCIA MECCANICA

Sour Ale – 4.5% Vol

Birra brettata con sapori agrumati dati dall’infusione con arance e sentori funky dati dalla presenza di lievito brettanomices bruxellensis.